 |
|
| Une chantilly parfaite. | |
 Avant de vous lancer, versez la crème nécessaire à la réalisation de votre chantilly dans un cul de poule et placez-la avec le fouet ou les fouets du batteur au congélateur pendant 20 bonnes minutes. |
|
|
|
|
Stopper la cuisson du caramel. |
|
 Plonger le fond de la casserole dans un bac rempli de glaçons pour stopper la cuisson du caramel.
|
|
| Vérifier la fraîcheur des oeufs. | |
 Plongez l’oeuf dans une casserole d’eau froide salée. Regardez et s’il reste au fond c’est qu’il est frais. L’oeuf renferme dans sa coquille une poche d'air qui grossit avec le temps rendant l’oeuf plus léger.
|
|
