Velouté de petits pois

Pour 5 verrines :

500g de petits pois
20cL de crème fraîche liquide
1 cube de bouillon (selon vos gouts, moi je prends tomates-basilic)

Préparation :

Chauffer les petits pois au micro ondes, ils doivent être a peine chaud. Les mettre dans un saladier.
Dans un verre/bol, dissoudre le cube dans un peu d'eau chaude, une fois dissous, le verser dans les petits pois.
A l'aide d'un presse purée, écraser les petits pois assez vivement.
Une fois terminé, mettre la crème fraiche petit à petit dans les petits pois, mélanger et écraser a nouveau. Rajouter de la crème si nécessaire.

** Vous pouvez laisser tel quel (en le mangeant on sentira les morceaux de petits pois) ou bien le passer au mixeur pour que ce soit bien homogène et liquide.
*** Vous pouvez décorer les verrines avec quelques petits pois entier ou des brins de menthes ou basilic.