Mille feuilles aux fraises

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées déjà étalées

Crème pâtissière
- 1 litre de lait
- 100 g de farine
- 200 g se sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille

Glaçage
- Sucre glace
- Très peu d'eau

- fraises (500 g minimum)

Préparation de la recette :

Faire cuire à blanc les pâtes feuilletées en les ayant piquées avec une fourchette. (vous pouvez faire des petits mille feuilles ou bien un grand mille feuilles, à votre guise)

Crème pâtissière
Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter je mélange oeufs/farine/sucre/lait.
Ajouter votre gousse de vanille.
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson. Laissez refroidir.

Montage
Poser une pâte sur le plat à dessert, puis badigeonner de crème et poser des fraises coupées en lamelles.

Recommencer et terminer la troisième avec des fraises coupées en deux.

Glaçage
Napper de glaçage (fait maison ou à défaut, acheté en sachet, dans lequel vous aurez ajouté le jus de quelques fraises que vous aurez fait cuire pour en extraire le jus, pour une belle couleur rose, vous pouvez rajouter du colorant rouge pour bien prononcé la couleur).

Placer au réfrigérateur et servir frais.

Mon astuce : Pour que votre pâte soit bien plate après cuisson, mettez la sur votre plaque du four, et recouvrez la d'une seconde plaque, ainsi avec la chaleur la pâte ne gonflera pas.