Madeleines (Vanille et chocolat)

Ingrédients (pour 32 madeleines) : 
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 2 sachet de sucre vanillé
- 8 g de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 50 cL de lait
- Cacao en poudre (à doser selon les gouts)
 

Préparation de la recette :

1 - Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.

2 - Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le sucre vanillé (ou le cacao pour les plus gourmands) et 40cL de lait.

3 - Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait ; laisser reposer 15 min.

4 - Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler  !).

5 - Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7) ; laisser encore 10 min.

Surveiller bien la cuisson !

Démouler dès la sortie du four.