* Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

* Fouetter vivement les jaunes d’œufs avec le sucre afin de faire blanchir la préparation.

* Ajouter la farine, 2 grosses pincées de levure ainsi que le colorant et bien mélanger le tout.

* Incorporer délicatement à la préparation colorée les blancs montés en neige.

* Margariner et fariner une feuille de papier sulfurisé, préalablement découpée à la forme du plat.

* Déposer la feuille au fond du plat, verser la pâte à génoise.

* Faire cuire 7 minutes à 180°C.

 

*** Renouveler cette opération autant de fois que de génoises désirées.

Pour la mousse au chocolat :

• 5 œufs

• 200g de chocolat

 

* Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

* Faire fondre 200g de chocolat dans une casserole

* Ajouter au chocolat fondu les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

* Incorporer au mélange chocolaté les blancs montés en neige.
* Reserver au frais pendant 2h minimum.


Montage : 

* Mettre une louche de mousse au chocolat entre chaque génoise,
en recouvrant la dernière génoise aussi. Badigeonner les contours du gâteau avec la mousse au chocolat. 
*** Décorez a votre guise en mettant des fruits frais, des bonbons ou autre.