Chinois

Pour 5-6 personnes :


Ingrédients :

• 100 g de lait
• 100 g de beurre ramolli
• 2 oeufs battus en omelette
• 400 g de farine T 55 (ou T45)
• 50 g de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure Briochin
• 350 ml de crème pâtissière
• 1 paquet de pépites de chocolat

 Préparation :

1 Dans la cuve de la machine à pain, mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les œufs, la farine. Dans un coin, mettre le sucre. Dans l’autre, mettre le sel. Faire un puits dans la farine et y mettre la levure. Mettre en route la machine à pain sur le programme pâte (programme 9 pour ma part).
Sortir la pâte et l’étaler en un grand rectangle.
/! Si vous n'avez pas de machine à pain, versez les mêmes ingrédients dans un saladier et pétrissez la pâte à la main. C'est plus long mais le résultat est le même.

2 Étaler la crème pâtissière dessus.

3 Ajouter ensuite les pépites de chocolat.

4 Rouler pour former un gros boudin.

5 Couper en 8 morceaux.

6 Mettre dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson.
Laisser doubler de volume (environ 1 heure). Badigeonner ce chinois d’un mélange de sucre et de lait. Mettre au four à 180°C et surveiller la cuisson (environ 25 minutes).


Mon astuce : Si vous n'avez pas de pépites de chocolat, vous pouvez faire un chinois simple avec une crème pâtissière à la vanille, ou bien une crème pâtissière au chocolat. A votre guise ;-)